科学家曾通过给小鼠饮用绿茶，以1.25克绿茶泡在100毫升沸水中的方法制成茶汤，证明了茶多酚中的EGCG能够抗癌。研究表明，与未饮用绿茶的小鼠相比，饮用绿茶的小鼠在面对化学致癌物的诱导时，肺肿瘤的发生率降低了36%至44%，同时还能减慢肿瘤的扩散速度，使肿瘤的繁殖降低了44%至60%。
红茶也能够产生类似的作用。此外，使用绿茶或红茶来对待实验动物，可以使得其食道癌、胃癌或皮肤癌的发生率减少70%。不同种类的茶叶对抗癌和预防癌症的效果也大不相同。假如要对茶叶的抗癌与防癌功效进行排名，将会得出以下结果：第一名是乌龙茶，第二名是普洱茶，第三名是红茶，第四名是绿茶。研究表明，与不发酵茶相比，发酵类的茶具有更多的抗癌和防癌功效。因此，相对而言，乌龙茶和普洱茶的排名较前，而绿茶则排名较后。茶叶有哪些抗癌功效？茶多酚中的EGCG是一种具有抗氧化活性的物质。其次，EGCG可以抑制促进肿瘤发展的酶类活性。这些酶包括蛋白激酶C、鸟氨酸去羧酶、环氧合成酶和脂肪氧合酶等。其次，茶多酚能够增强具有抗癌活性的酶的活性。这些酶包括过氧化氢酶和谷胱甘肽-S转移酶等。其四，能够对肿瘤产生生长抑制的效力。饮茶常者可提高免疫力，为第五点。各种茶的功效侧重不同，红茶具有热性气质，其功效有温筋活血、暖胃养颜、化解淤血作用。适宜长期身体虚弱、胃寒腹冷、面色暗淡无华、心情抑郁等不适症状的人饮用。普洱熟茶属于五行中的水，具有气质温凉的特点，能够去除油腻、祛湿，轻身解毒等功效。对于饮食偏过、肥胖、脂肪肝、痰湿和瘀滞等健康问题，本方法表现出了显著的功效。乌龙茶可以改善经络堵塞、增强元气、增强脾胃功能、减少肥胖、降低血脂、控制糖尿病、预防骨质疏松、增加精力，对健康有积极的疗效。绿茶含有生发作用，性质凉爽，富含营养，有清心降火、恢复活力的功效，有助于促进人体正常功能。你喜欢喝茶吗？1、中医角度来看，夏天饮用性凉的绿茶更适宜，而冬天则可选择红茶。相比之下，红茶具有温性，在冬天饮用更具益处。随着季节变换，夏季宜多饮绿茶，冬季则适合享用红茶。2、现在越来越多的人喜欢在出门前泡一杯茶，享用一部分后再加水，从早喝到晚。茶叶的浸泡时间不超过两小时，以确保茶水口感最佳。这种方法并不利于身体健康。通常来讲，需在泡好的茶两小时内饮用完毕，否则需要再次泡制。之所以如此，是因为茶叶含有大量抗氧化剂，而这些抗氧化剂由许多不稳定的羟基组成。通常情况下，这些成分不稳定，因此应在两小时内饮用泡茶以充分摄取有效成分。否则，这些成分可能会发生变化，失去抗癌和防癌的功效，甚至产生对身体有害的物质。3、泡茶时应保证水温控制在80度左右，并且选择好合适的茶具进行泡茶，这样能够获得更好的茶水口感。泡茶时最好确保水温在80摄氏度左右，超过80度，甚至用100度的沸水泡茶，可能会损坏茶叶中的有效成分。4、泡茶时最好选择紫砂壶来泡茶，其次可以选择瓷器或玻璃杯，不建议选用不锈钢保温杯。（资料来源：茶叶茶文化，图片来源：说茶网图库）
